Porco

In de Alentejo zie je vaak "porco preto" op het menu staan. Dit zwarte varken is de specialiteit uit de streek. Een biologisch geteeld varken dat volop vrij in de natuur kan rondlopen.

Bij ons in de buurt treft u altijd wel ergens een afgebakend terrein waar deze vrolijke beesten rondsnuffelen. De kans is groot dat u tijdens uw verblijf zo'n vrolijke kudde jonge biggetjes geboren ziet worden of ziet rondlopen.